星期日 03/05/2020 下午
雪媚娘
雪媚娘源自日本，原名为"大福"，是日本的地道点心之一。
它的外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本的馅料都是当季的真材实料的水果为主。
这次偶们学做的是用了 "Chipsmore饼干 & 花生碎" 来代替“Oreo饼干”
食材 :
糯米粉 - 280 gram
玉米粉 - 50 gram
纯牛奶 - 350 ml
幼砂糖 - 80 gram
黄油 - 70 gram
熟糯米粉 - 80 gram
馅料 :
Whipping Cream 奶油霜
Chipsmore 饼干 (敲碎)
花生碎
雪媚娘的做法步骤 :
1) 将糯米粉、玉米粉、砂糖混合搅拌均匀。
2) 将牛奶也倒进混合粉中，搅拌均匀。
3) 将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑。
4) 预热锅待用, 将过好筛的粉浆上锅蒸30分钟 。
5) 蒸好的糯米团趁热加入黄油揉匀，(黄油不用融化)。 等到糯米团不那么热后，用手揉效果最好，揉上5-8分钟。别用筷子什么的，拌不均匀的！
6) 揉好之后用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻30-40分钟。 冻的时间越长越不粘手！
7) 取适量糯米粉小火炒熟，糯米粉发出香味就可以了，太过了会变黄，影响成品颜色。炒的时候记得不停翻拌，不然焦了！
8) 冻好的奶糕取出来分成 25g-30g一坨。分好奶糕之后开始擀皮。同样的，你的手，案板，擀面杖，奶糕都请洒上糕粉，但不要太多，可以一点一点加，太多影响口感！这个皮不好擀，是糯米粉弄的，弹性很大，慢慢来。皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了！
9）一切准备就绪可以开始包雪媚娘了。 底铺满奶油再放花生粉 / Chipsmore 饼碎，放好后再挤一层奶油，然后跟包包子一样把皮捏紧。 底部奶油多一点，顶部奶油可以少一点，包好尾端后，把多余出来的小尾巴用剪刀剪去。
（注意 ：我用的是喷射奶油霜，你们是可以用鲜奶油自己打发变成Cream的状况，因为不确定用Whipping Cream 挤出来的效果是否一样，MCO期间出不到外面买水状的鲜奶油）
10）包好就完成了，可以吃了！ 吃不完的记得放冰箱冷藏！！是冷藏！！保鲜那层！！不是冷冻！！不然奶油会冻坏，这个最好一天吃完，吃不完一定要密封，不然皮会干掉哦。
感想 ：
1）因为是第一次尝试，所以先的头那几粒把奶皮馁起来时不是很漂亮，挤出来的Cream也不是很够多，导致不是很像圆形， 希望下次会更加好。
2）因为是在行动管制期间想学做，所以馅料就和外面的有所不同。 （没出外，所以买不到芒果，草莓，奥利奥饼干）
看Video学习去 ： https://www.facebook.com/EasyLifeK7/videos/241918137052889/
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猪女皇
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