桃胶水果燕菜蛋糕
今年林大少的生日蛋糕, 猪女皇准备了"桃胶水果燕菜蛋糕"
食材 :
1）Konnyaku 果冻粉 (Jelly Podwer) 10 gram,
2）美人鱼燕菜粉 (Agar-Agar Powder) - 25 gram
3）龙眼罐头 1 罐 （龙眼糖水留着备用）
4）凤梨罐头 1/2 罐
5）清水 1700 ml
6）白糖 250 gram
7）班兰叶 3-4片
8）桃胶适量 （桃胶需要提早2天浸泡，除去杂物，备用。 浸泡发后的桃胶大约有200 gram，捞起备用）
9）新鲜水果 ：奇異果 2 粒 (切小块)，无籽红葡萄12粒（切一半）， 无籽青葡萄12粒 （切一半） 。
（ps ：也可用其它水果 ：火龙果， 芒果，蜜瓜也适合的）
10）模型 ：8寸四方模型 （2 盘） - 1盘大约可以放 1000ml 液体
做法 ：
1）先把水果切成小块，打开凤梨罐头捞起一半的凤梨片。
2）打开龙眼罐头，捞起龙眼，分开罐头里面的龙眼糖水。 把龙眼糖水拿去量程， 大约有300ml 的水。 待会利用它加入清水一起煮。
3）把清水1700ml，龙眼水300ml，班兰叶和糖全部加进去一起煮。
（甜度自己拿捏，可以放甜一点，弄好后会减甜味的）
4）准备一个小碗，把燕菜粉和果冻粉都倒进碗里，放一些清水去搅拌它，当水煮滚后，把这些粉都倒进去一起煮，要不停搅拌，以防凝固。
5）煮好后的水， 先倒些（100ml）进去模型里， 放进冰箱冷藏5-10分钟。 取出后就把水果分别放在模型里。
（可依照自己喜欢如何摆放，第一层放得糖水的是为了不让水果直接接触模型的低面）
6）然后把桃胶加进去糖水里煮一煮， 就把煮好了的桃胶糖水全部倒进模型中，待凝固。
7）放进冰箱4小时以上，便可以享用了。
虽然不是什么很特别的蛋糕，但是胜在自己亲手做的，送给爱人吃，诚意十足。
一群贪吃鬼， 要和阿爸一块吃。
后记 ：
很多人好奇为何要用到两种粉来做燕菜蛋糕。 如果只是放1种粉来做，口感很不同， 以下是偶得到的心得哦！
燕菜与果冻外表虽然相似，但燕菜口感较脆、易碎，不比果冻弹口难化，不难分辨。
1）只放果冻粉 - 口感就是QQ，很有弹性的口感。 用汤匙挖来吃的时候，会有种很难挖的感觉。 果冻会一直滑来滑去还是挖不到。 哈哈哈！
2）只放燕菜粉 - 口感比较扎实， 少了QQ的口感。 用汤匙挖来吃的时候，会有种脆脆的感觉。
3）如果两种粉一起加入，出来的口感就是 - QQ的来又有脆脆的感觉，配合的刚刚好啊。
3）因为新鲜水果会有水分在里面， 所以冷冻后切来吃的时候会有少许果汁流出， 偶觉得那是正常的。
所以偶没有完全跟完燕菜粉包装上的方法， 一包燕菜粉25gram需要用到2500ml的清水。 偶故意用25gram的粉煮2000ml的水罢了。
4）要容易把燕菜从模型倒出来，可以用2-3根牙签插入傍边， 然后倒出来就可以咯， 有少许的空间让空气进去就可以轻松弄出燕菜，是不是很简单呢。
在找食谱时，发现这些小知识与大家分享。
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猪女皇
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