煮饭仔 （7）- 爱下厨的老公
因为疫情的关系，现在除了上班，平时真的很少出外用餐了。
有时间都是在家自己简单的煮，上网找食谱学新菜式。 呵呵！
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新菜式 - 炸蛋豆腐
食材 ：白豆腐一盒， 鸡蛋 3 粒
调味料 ：花雕酒 1 汤匙， 生抽 2 汤匙， 食水适量，糖适量，热油1-2茶匙
煮法 ：
1）把豆腐切成4快， 热一锅水，把豆腐放进热水烫熟。然后盛起备用。
2）装豆腐的碟子加入生抽，糖和食水。
3）把食油预热 （多油）， 把3粒鸡蛋敲进去碗， 不用打发。 直接把鸡蛋倒进热油锅，造成像炸鸡蛋那样。 大约2-3分钟就好了。
4）把炸好了的鸡蛋直接盖在豆腐的上面， 在炸蛋的最上层撒上花雕酒 （切记 ：一定要先撒花雕酒先）， 最后再加入热食油， 就完成咯。
注意 ：锅里的热食油需要够热，当热油撒上去的时候会发出 “沙沙” 的声音， （因为有花雕酒的缘故）就代表步骤做对了哦。
配上虾米炒包菜
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家常菜 - 大白菜肉碎卷 做法简单易上手，健康有营养。
煮法 ：
1）把猪肉碎腌制30分钟。 腌制料只用了 ：椒盐适量，麻油适量，玉米粉1茶匙。
2）大白菜洗干净，把1/3根部切去， 留下2/3的菜叶。 （根部可以用来煲汤 / 炒菜）
3）准备一锅热水，把大白菜烫熟，捞起待凉。
4）把肉碎酿进大白菜，卷起来。
5）酿好的大白菜肉碎卷，用中火蒸10 - 15 分钟就可以上桌了。
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中秋节前夕，在家煮海鲜餐 -- 甘香啦啦。
煮法 ：
1）把啦啦放盐浸水给于吐沙， 啦啦洗干净备用。
2）把锅预热，爆香蒜米碎， 加入啦啦翻炒， 最后加入甘香酱，外加少许的食水，炒均匀就可以上桌了。
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自家腌制的盐焗鸡腿 + 绝配的蚝油蒜米羊角豆
简简单单的晚餐也是吃的很幸福。
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简单的来要营养丰富 - 西兰花虾仁菌菇汤
西兰花，虾仁，鸡蛋，鱼丸， 白玉菇 = 一锅汤
偶得材料和食谱不同，所以就地取材煮罢了。
⤴️ 网上的食谱分享 ⤴️
今天教大家做一道好吃不胖的减脂餐西兰花虾仁🍤菌菇🍄汤🍲‼️ 汤汁超鲜美‼️营养又低脂。
🍲食材🍲
西兰花几朵，菌菇🍄适量，虾仁10只🍤，鸡蛋1个，料酒1勺，胡椒粉少许，盐1小勺
1）鲜虾🍤去壳挑去沙线，加入一勺料酒，少许胡椒粉抓匀腌制一会儿🍄
2）鸡蛋打散，倒入锅里煎至定型划散盛出🍄
3）锅里倒适量油，放入处理干净的🍤虾头炒出虾油，捡出虾头，放入菌菇炒软，加入两碗清水煮开，加入西兰花，虾仁🍤，鸡蛋煮几分钟，最后加入一小勺盐调味即可🍄
🍄小贴士🍄
先将🍤虾头炒出虾油，做出来的汤汁会更鲜美，嫌麻烦也可以省略！西兰花可以先掉水，再加入汤中煮熟
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Sambal辣椒江鱼仔炒饭 + 耗鼓萝卜汤
又是简单美味的一餐。
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新买到的“独门花甲酱”
用它煮米粉汤， 有鲜味的哦。
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猪女皇
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