✨住家式Mini佛跳墙 （4人份）✨
今日大厨 ： 猪女皇🐷👸🏼👩🏼🍳
🌟材料 ： 无骨鸡腿4个， 鲍鱼边适量，瑶柱10-12粒 (喜欢吃可以放多几粒），桂花鲍鱼片4-6片，罐头蘑菇4粒，花菇4粒，鱼漂4-6片， 雪耳2块，枸杞子适量，清水 2 liter等等。
🌟调味料 ： 鲍鱼汁 - 1汤匙， 瑶柱汁 - 1汤匙， Maggie鲜汤 - 1茶匙， 适量的盐。
🌟煲法 ：
1）除了鸡肉、枸杞子不要❌放先。其他的食材都丢进去煲汤锅里面大火煮滚，转中火煲上30分钟。
2）闻到汤味出来了就把鸡肉放进去锅，转小火慢煲至少1个小时。
3）最后加入调味料，加入枸杞子， 试味道就可以上桌咯。
📍ps ：喝到好喝的汤，自己记下食材，自己研究煲汤咯。 😊
真材实料，味道没得输给外面的啊。🤭😋
Write By ： 猪女皇
不专业厨房 之 “香嫩一支骨”
今天特地煮新菜式 😋😋 大厨 ：猪女皇 🐷👸🏼 & 林大厨
🏮食材： 2只排骨， BBQ 蜜汁3大汤匙， 蜜糖适量，小苏打粉一茶匙。
✨煮法：
1）提早3个小时 / 前一晚研制， 把排骨洗干净, 沥干水分。
2）用“李锦记” BBQ 蜜味烤酱加上小苏打粉搅拌均匀，抹上整只骨来研制给它入味。
3）用2张錫紙上下左右包起来。錫纸上面刺几个小洞排气。
4）烤箱预热，180度烤一个小时， 取出来涂上蜜糖，再放进去烤箱烤10分钟就可以了。
（喜欢甜一点的可以涂多些蜜糖）
✨✨新鲜出炉的一支骨，味美香浓。😋😋
📍ps ：小苏打粉的作用是在研制过程中可以让肉质变得松软。
Write By : 猪女皇
星期日 27/11/2022 晚上，下雨
啦啦火锅汤
🏮不专业厨房 - 今日限定🏮
“啦啦火锅汤” ， 下雨天，吃火锅最好暖胃的啦。
今日大厨 ： 猪女皇🐷👸🏼
林大少吃到津津有味😋🥰😍
✨食材简单容易做：
啦啦1kg，火锅肉一盒，鱼丸，青菜，金针菇，豆腐，玲玲卷，小辣椒4-5条，姜丝适量，香菜2把，花雕酒100ml， 清水600ml，浓缩上汤1汤匙， 糖1茶匙，生抽1茶匙等等。
✨汤底 ：清水600ml， 加入浓缩上汤1汤匙，糖1茶匙， 生抽1茶匙煮滚。
✨煮法 ：
1）下油爆香蒜米碎，姜丝和小辣椒。
2）加入啦啦翻炒，加入100ml花雕酒（喜欢酒辣味可以放多些）， 加入上汤,撒上香菜就可以了。
（不喜欢香菜的可以不加喔）
3）最后就是自己加入要的火锅食材下锅“Shabu - Shabu”咯。
Write by : 猪女皇
【客家酿豆腐】
酿豆腐简介 ：
酿豆腐是一道客家名菜 ，常见于广东、广西、福建、湖南、江西等客家地区。
制作材料需要豆腐、大葱、猪肉、香菇等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。
汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。
客家文化 ：
客家酿豆腐据说这道菜源于，相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。逢年过节或招待宾客，常用此菜。
老母 Darling 传授客家酿豆腐给女婿， 因为林大少很爱吃这道菜，所有要学起来。
食材 （4-5 人） ：
胶魚肉 - 500g
猪肉碎 - 500g
白豆腐 - 3 块 （切一半，变 6块）
豆卜 10 粒
苦瓜 1 条 （切片，大约 2cm 一片）
矮瓜 1 条 （切片，大约 3cm 一片）
红辣椒 10 条
羊角豆 10 条
花菇 10 粒
腐竹 2 片 （切成16片）
水煮鸡蛋 3 粒 （切一半）
清水 800ml -1 liter
調味 A
盐 1 茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
味精 少許
糖 1/2 茶匙
生粉 1 汤匙
調味 B
豆鼓 2 汤匙 （切碎）
蒜米 3 粒 （切碎）
小红葱头 2 粒 （切碎）
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1 茶匙 （调颜色）
鱼露 1 汤匙
做法 ：
1）将胶魚肉和猪肉碎加入一个大盆，再把 调味A 加入， 全部搅拌均匀。
2）把肉釀入已事先準備好、切好的材料如 ：豆腐，矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒，etc。
注意 ：将肉馅酿入豆腐内，别填太多把豆腐撑破了。
3）锅里热油，先炸腐竹片到金黄色就可以了。 再把其它酿好了的食材下锅煎个大约 5-8 分钟， 通常先将没肉的那一边煎至微黄，再翻面煎有肉馅的一面， 然后就捞上来备用。
4）准备大锅， 先爆香蒜米，小红葱头和豆鼓。 把 800ml 的清水加进去，加入其它的调味料，用中火煮汤汁。
5）把煎好的食材慢慢下锅焖煮 大约 5 -10 分钟。如果焖煮的时候，汤汁不够可以适量加些清水， 自己再试味道， 其它酿料吸入醬料後會有另一番風味。
注意 ： 要顺着 Step 放酿料焖煮比较好， 老母 Darling 教的， 先放豆腐，再来就是花菇，豆卜， 矮瓜，苦瓜，辣椒 和 羊角豆。
： 请注意 ：辣椒和羊角豆， 不用焖煮很久，大约3-4分钟就好，因为会太软不好吃。
： 至于其它的腐竹片是炸来吃脆口的，不需要焖煮，酿鸡蛋也是煎好就可以了。
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猪女皇
【鲍鱼肉骨茶】
食材 ：
1包肉骨茶汤料
1罐罐头鲍鱼（6粒）
2粒完整的大蒜米
1包金针菇
1包豆皮（酿肉碎）
2颗油麦菜
排骨10块 、花肉一条
调味 ：
1汤匙耗油
1汤匙黑酱油 （不喜欢太黑可以不要放多）
1汤匙生抽
1/2 茶匙的盐
2茶匙的鱼露
1 ）煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。
2） 把香料包放入锅中，倒1.5 - 2 Liter的冷水，把排骨，大蒜， 鲍鱼和酿豆卜都下锅煲大约1个小时。
3）加入全部的调味料，再煲30 - 40分钟 。
4）最后要上桌的时候才加入金针菇和青菜， 煮个2分钟就可以吃咯。
5）这便是自家创的鲍鱼肉骨茶，很好吃。
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猪女皇
【南乳炸鸡翅膀】
✨材料 - 两人份：
1) 鸡翅膀5个
✨腌料：
1) 南乳 1块
2) 南乳汁 2大匙
3) 蒜米1粒切碎
4) 姜丝 少许
5) 绍兴酒 1大匙
6) 白糖 1茶匙
7) 蚝油 1茶匙
8)面粉 1大匙
9) 薯粉 2大匙
10) 清水 100ml（我没加完，看起来像面糊那样，搅拌均匀就可以了）
✨做法：
1）把洗干净了的鸡翅膀用吸油纸吸干水分。
2) 把鸡翅膀加入所有腌料拌匀，腌制约3-5小时。
3) 烧热油锅，放入鸡翅膀炸至金黄色便可捞起，沥干油份。
4）可以上桌咯。😋😋
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猪女皇
煮饭仔（8）- 爱下厨的老公
偶尔来个 “西式早餐”
1）用2粒鸡蛋小火煎，加入火腿和芝士片， 再把鸡蛋包起来。
2）面包涂上牛油，小火热一热， 把刚才的料理夹进来就完成咯。
不然早餐也可以来个简单的 “烧卖”
来个麦当劳的早餐也是美好的开始
煮面就是猪女皇（伊面妹）的专长， 午餐偶尔来碗 “港式餐蛋面” 或者 “猪肉粉”
猪女皇也爱吃“意大利面配炸鸡”
偶尔也来个“Maggi Goreng" 嘛嘛式炒面
材料 （2人份）煮法 ：
偶们就只是两个人住，所以晚餐通常都是简单煮， 一菜一肉的家常菜。
如果是周末就会煲汤，煮来煮去都是那几样罢了， 而且都是属于吃的比较健康少油， 水烫菜，蒸肉的食物。
茄汁大虾 & 青菜豆腐鱼丸汤
小奶白菜， 咸鱼蒸肉碎 ＋ 咸菜豆腐汤
Sambal Siham ＋ 西兰花鸡蛋花汤
清炒番薯叶 ＋ 炸云吞
花胶鲍鱼炖鸡汤 ＋ 水烫香港芥兰苗
来个马来式的小辣椒雍菜炒饭 ＋ Sarsi 凉粉水
鸡蛋炒芥兰 ＋ 蒸烧肉
金瓜肉碎豆腐 ＋ 洋葱炒腐竹肉
肉骨茶 ＋ 鸡蛋炒桂豆洋葱
甜酱鸡排 + 虾米炒包菜
金针菇培根肉配南瓜汁 ＋ 蒸豆鼓排骨
玉米肉碎炒洋葱 ＋ 鼓油鸡
虾米炒豆苗 ＋ 酿花菇豆腐卜
咸蛋麦片鸡 ＋ 带子炒西兰花
老黄瓜烫 ＋ 花肉片炒菜心
炒啦啦（花甲） ＋ 清炒菜心 ＋ 煎三文鱼
奶油大虾 ＋ 算仔炒腊肠
算仔烧肉炒饭
初一十五要吃素
冬粉木耳炒大白菜 + 斋鹅
水烫羊角豆 + 马铃薯焖鸡
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猪女皇
29/08/2021 @ 15.30pm
花胶鲍鱼饨鸡汤
年初二 - 开年就要吃好料。
🍃材料🍃
1）菜园鸡半只
2）南瓜400克
3）花胶8片
4）小鲍鱼8粒
5）干贝12粒
6）姜片适量
❤️做法❤️
1）泡花胶，花胶里加入姜片和水，盖上保鲜膜，泡24小时，中途换2次水。
（⚠️网上的做法基本上都是先蒸一下再泡，也看到有说花胶先蒸再泡容易流失营养。所以我就直接泡，不蒸。多加姜片泡，可以很好去腥。直接泡的花胶不会很厚，这个没关系，因为煮之后会变厚）
2）泡好的花胶剪小段备用。
3）烧一锅水把菜园鸡放进去翻一翻焯水去血沫。
4）汤锅里放入菜园鸡，干贝，花胶，烧开后去除浮面的油。盖上盖子转小火熬煮1小时。
5）把南瓜蒸熟，再用搅拌机把南瓜打成南瓜泥备用。
6）炖1小时鸡汤后，加入南瓜泥 & 小鲍鱼， 小火再熬20分钟。整个鸡汤就能金光灿灿的。
7）最后5分钟，加入枸杞和盐调味就可以啦～～
又浓又香的花胶鸡汤就做好啦～满满胶原蛋白，喝起来太满足了！
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猪女皇
带子冬粉虾食谱😋😋😋
年初三 - 情人节快乐 @ 14/02/2021
💥材料
1。大虾8-10只，可以不去壳或去壳留尾， 随个人喜欢，我自己喜欢不去壳，比较美观。 如果是去壳，虾背后开大半让虾子蒸开花。
2。带子 12-15个。
3。冬粉一措用温水浸泡2分钟左右，变软就可以沥干水备用
4。江鱼仔高汤（清水也可以）
5。蒜蓉半碗。
6。文冬姜蓉半碗。自己煮的话用油爆香姜蓉，加盐糖即可。
7。青葱丝
8。姜丝
💥调味料
1。酱油2汤匙
2。鱼露1汤匙
3。花雕酒2汤匙（多一点也行）
4。盐，糖半茶匙
5。鲍鱼汁1汤匙
💥做法
1。把浸泡好的冬粉铺在盘子里。
2。把虾，带子排成美美的图案。
3。少许蒜蓉，姜蓉平均铺在每只虾上面，还有冬粉上。
4。把调味料捞匀平均倒入盘里。
5。最后倒入高汤。如果想喝多点汤，可倒入达虾只一半的汤，但是最后呈现的画面感可能会没那么漂亮，而且还要多加点调味哦。我只是盖过冬粉多一些就好了。
6。盖锅子蒸8分钟就可以享用啦。
💥是不是很容易煮呢？它的味道是清甜得来又带点刺激浓郁的姜蓉和蒜蓉的香味，开胃好吃！
💥过年有这么一道不热气，色香味具全的年菜，一定很开心啦！
Write By ：
猪女皇
CukupRasa香脆春卷皮
超级简单的做法
📍材料 ：
1）春卷皮一包
2）Maggi CukupRasa调味料一包
3）椒盐适量（可以不用）
📍做法 ：
1）撕开春卷皮一片片，最好是摊开来风干30分钟。 因为春卷皮越干越容易炸。
2）把春卷皮用剪刀剪成四方形一小片一小片。
3）热锅油， 下锅炸到少许黄色就可以了，放进吸油纸上吸掉多出来的油份。
4）装进罐子，撒上CukupRasa 和椒盐，盖上盖子。上下左右均匀摇摇就可以吃了。
✨✨口感 ： 爽口脆皮，外带少许咸味，很好吃的喔。 不会比马琳薯片零食差的哟！
其它食谱请看 ：
Write By ：
猪女皇
香脆紫菜卷
材料：做法： 
食材 ：
做法 ：
看video去 （第一次自己剪辑， 请见谅）
后记：
林大少还要自己Set Up Video 器材。
桃胶水果燕菜蛋糕
今年林大少的生日蛋糕, 猪女皇准备了"桃胶水果燕菜蛋糕"
食材 :
1）Konnyaku 果冻粉 (Jelly Podwer) 10 gram,
2）美人鱼燕菜粉 (Agar-Agar Powder) - 25 gram
3）龙眼罐头 1 罐 （龙眼糖水留着备用）
4）凤梨罐头 1/2 罐
5）清水 1700 ml
6）白糖 250 gram
7）班兰叶 3-4片
8）桃胶适量 （桃胶需要提早2天浸泡，除去杂物，备用。 浸泡发后的桃胶大约有200 gram，捞起备用）
9）新鲜水果 ：奇異果 2 粒 (切小块)，无籽红葡萄12粒（切一半）， 无籽青葡萄12粒 （切一半） 。
（ps ：也可用其它水果 ：火龙果， 芒果，蜜瓜也适合的）
10）模型 ：8寸四方模型 （2 盘） - 1盘大约可以放 1000ml 液体
做法 ：
1）先把水果切成小块，打开凤梨罐头捞起一半的凤梨片。
2）打开龙眼罐头，捞起龙眼，分开罐头里面的龙眼糖水。 把龙眼糖水拿去量程， 大约有300ml 的水。 待会利用它加入清水一起煮。
3）把清水1700ml，龙眼水300ml，班兰叶和糖全部加进去一起煮。
（甜度自己拿捏，可以放甜一点，弄好后会减甜味的）
4）准备一个小碗，把燕菜粉和果冻粉都倒进碗里，放一些清水去搅拌它，当水煮滚后，把这些粉都倒进去一起煮，要不停搅拌，以防凝固。
5）煮好后的水， 先倒些（100ml）进去模型里， 放进冰箱冷藏5-10分钟。 取出后就把水果分别放在模型里。
（可依照自己喜欢如何摆放，第一层放得糖水的是为了不让水果直接接触模型的低面）
6）然后把桃胶加进去糖水里煮一煮， 就把煮好了的桃胶糖水全部倒进模型中，待凝固。
7）放进冰箱4小时以上，便可以享用了。
虽然不是什么很特别的蛋糕，但是胜在自己亲手做的，送给爱人吃，诚意十足。
一群贪吃鬼， 要和阿爸一块吃。
后记 ：
很多人好奇为何要用到两种粉来做燕菜蛋糕。 如果只是放1种粉来做，口感很不同， 以下是偶得到的心得哦！
燕菜与果冻外表虽然相似，但燕菜口感较脆、易碎，不比果冻弹口难化，不难分辨。
1）只放果冻粉 - 口感就是QQ，很有弹性的口感。 用汤匙挖来吃的时候，会有种很难挖的感觉。 果冻会一直滑来滑去还是挖不到。 哈哈哈！
2）只放燕菜粉 - 口感比较扎实， 少了QQ的口感。 用汤匙挖来吃的时候，会有种脆脆的感觉。
3）如果两种粉一起加入，出来的口感就是 - QQ的来又有脆脆的感觉，配合的刚刚好啊。
3）因为新鲜水果会有水分在里面， 所以冷冻后切来吃的时候会有少许果汁流出， 偶觉得那是正常的。
所以偶没有完全跟完燕菜粉包装上的方法， 一包燕菜粉25gram需要用到2500ml的清水。 偶故意用25gram的粉煮2000ml的水罢了。
4）要容易把燕菜从模型倒出来，可以用2-3根牙签插入傍边， 然后倒出来就可以咯， 有少许的空间让空气进去就可以轻松弄出燕菜，是不是很简单呢。
在找食谱时，发现这些小知识与大家分享。
Write By ：
猪女皇
白汁蘑菇鸡腿
有时周末待在家没去哪里， （疫情关系也不敢出外啦），闲来无事做，只好上网找食谱，学煮新菜式。
当然偶们不大本领煮，所以都是挑选简单容易上手的菜肴罢了。
近来就在网络看到了这款，简单又好吃的 “白汁蘑菇鸡腿 ”。
看照片学起来吧！
无骨鸡腿肉就只是用了 “1茶匙椒盐” + “1茶匙麻油” 来腌制。 最好可以腌制1个小时以上会比较入味。
一罐蘑菇汁煮两块鸡大肉会有点多。 除非很爱吃蘑菇汁，不然吃多了会觉得有点腻。
偶觉得一罐蘑菇汁可以煮3-4块鸡腿肉了。
偶们外加5粒罐头蘑菇，把它切薄片。
偶比较喜欢煎肉时用牛油代替食油，因为会比较香。
首先用平底锅加入适量的牛油，用慢火煎成金黄色。 大约煎20分钟左右，盛起备用。
最后爆香蘑菇片，加入蘑菇酱，小火煮熟 ，然后把酱汁倒入鸡腿上方就可以了。
Write By ：
猪女皇
12/10/2020
煮饭仔 （7）- 爱下厨的老公
因为疫情的关系，现在除了上班，平时真的很少出外用餐了。
有时间都是在家自己简单的煮，上网找食谱学新菜式。 呵呵！
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新菜式 - 炸蛋豆腐
食材 ：白豆腐一盒， 鸡蛋 3 粒
调味料 ：花雕酒 1 汤匙， 生抽 2 汤匙， 食水适量，糖适量，热油1-2茶匙
煮法 ：
1）把豆腐切成4快， 热一锅水，把豆腐放进热水烫熟。然后盛起备用。
2）装豆腐的碟子加入生抽，糖和食水。
3）把食油预热 （多油）， 把3粒鸡蛋敲进去碗， 不用打发。 直接把鸡蛋倒进热油锅，造成像炸鸡蛋那样。 大约2-3分钟就好了。
4）把炸好了的鸡蛋直接盖在豆腐的上面， 在炸蛋的最上层撒上花雕酒 （切记 ：一定要先撒花雕酒先）， 最后再加入热食油， 就完成咯。
注意 ：锅里的热食油需要够热，当热油撒上去的时候会发出 “沙沙” 的声音， （因为有花雕酒的缘故）就代表步骤做对了哦。
配上虾米炒包菜
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家常菜 - 大白菜肉碎卷 
做法简单易上手，健康有营养。
煮法 ：
1）把猪肉碎腌制30分钟。 腌制料只用了 ：椒盐适量，麻油适量，玉米粉1茶匙。
2）大白菜洗干净，把1/3根部切去， 留下2/3的菜叶。 （根部可以用来煲汤 / 炒菜）
3）准备一锅热水，把大白菜烫熟，捞起待凉。
4）把肉碎酿进大白菜，卷起来。
5）酿好的大白菜肉碎卷，用中火蒸10 - 15 分钟就可以上桌了。
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中秋节前夕，在家煮海鲜餐 -- 甘香啦啦。
煮法 ：
1）把啦啦放盐浸水给于吐沙， 啦啦洗干净备用。
2）把锅预热，爆香蒜米碎， 加入啦啦翻炒， 最后加入甘香酱，外加少许的食水，炒均匀就可以上桌了。
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自家腌制的盐焗鸡腿 + 绝配的蚝油蒜米羊角豆
简简单单的晚餐也是吃的很幸福。
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简单的来要营养丰富 - 西兰花虾仁菌菇汤
西兰花，虾仁，鸡蛋，鱼丸， 白玉菇 = 一锅汤
偶得材料和食谱不同，所以就地取材煮罢了。
⤴️ 网上的食谱分享 ⤴️
今天教大家做一道好吃不胖的减脂餐西兰花虾仁🍤菌菇🍄汤🍲‼️ 汤汁超鲜美‼️营养又低脂。
🍲食材🍲
西兰花几朵，菌菇🍄适量，虾仁10只🍤，鸡蛋1个，料酒1勺，胡椒粉少许，盐1小勺
1）鲜虾🍤去壳挑去沙线，加入一勺料酒，少许胡椒粉抓匀腌制一会儿🍄
2）鸡蛋打散，倒入锅里煎至定型划散盛出🍄
3）锅里倒适量油，放入处理干净的🍤虾头炒出虾油，捡出虾头，放入菌菇炒软，加入两碗清水煮开，加入西兰花，虾仁🍤，鸡蛋煮几分钟，最后加入一小勺盐调味即可🍄
🍄小贴士🍄
先将🍤虾头炒出虾油，做出来的汤汁会更鲜美，嫌麻烦也可以省略！西兰花可以先掉水，再加入汤中煮熟
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Sambal辣椒江鱼仔炒饭 + 耗鼓萝卜汤
又是简单美味的一餐。 
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新买到的“独门花甲酱”
用它煮米粉汤， 有鲜味的哦。
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猪女皇
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日本轻芝士蛋糕 🎂🎂
📍用料 ：
大鸡蛋 6只
芝士 250g
低筋面粉 80g
粟粉 60g
牛奶 120g
无盐牛油 60g
幼砂糖 140g
🍴模型：
8”x 11” 长方形模 （分量：4个人）
📍做法：
1）材料备齐后，先将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离至2个盘内，再将芝士，放在大碗上，隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒，再次加入牛油，牛奶搅拌至完全溶化。
2）然后离开热水，加入六个蛋黄，搅拌均匀。
3）筛入低筋面粉，搅拌均匀，呈无面粉颗粒状，蛋黄糊就好了。
4）将准备好的蛋白，高速打发，糖按三次比例放入，先高速后低速打，打成湿性发泡（拉起软软的弯勾状态）这步非常重要（直接影响发酵）！
5）把打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀，蛋糕糊完成。
6）蛋糕模底部包上锡纸，把面糊倒入模内。
7）烤盘装上七分满的水，放入烤箱低层，温度调至130度，预热15分钟。
8）上下火130度，50分钟； 再转170度，10分钟。 让它表面上色。
新鲜出炉的蛋糕，满屋子的香味。 一口吃下去，松松软软的，好滋味！
💡小提示：
1）蛋黄和蛋白分离时，盛装蛋白的碗不可以有水有油，不然蛋白打不发。
2）如果用的是Kampung蛋，烤出來的蛋香比較足，蛋糕颜色也比较金黃色。
3）这里使用烤箱烘烤方式是水浴法，也就是利用烤盤內水蒸方式，让蛋糕熟成時能较绵密。
4） 用好的芝士烤出来的蛋糕是关键之一尤其是做 Burnt Cheese，我是选择 Philadelphia 牌子的芝士； 切记不要用Beqa Tatura的芝士，试过没货就买了它， 味道出来会让你大失所望， 我领教过了。
Write By ：
猪女皇
09/08/2020
星期一 26/05/2020 下午天阴
♥️蜜汁叉烧食谱♥️
♥️ 材料：
五花肉/ 中嘴肉/夹心肉：800 至1kg （去皮，洗干净，沥干备用）
♥️ 腌制料：
叉烧酱：一包
蜜糖：1大匙
砂糖：100g （如果不喜欢太甜的可以减少糖分）
耗油：1大匙
生抽：1大匙
黑酱油：适量
绍兴酒：1大匙
五香粉：1/2 小匙（如果不喜欢太浓的五香粉味道，可以减少）
食用红色素：适量（随意，可以选择不放）
♥️ 做法：
1）用刀背在肉上打横和打直的拍松。
2）将所有的腌制料搅拌均匀至糖完全熔化，然后把肉加入搅拌均匀，腌制几个小时或过夜。
3）预热烤炉200度， 把肉放在铁架上（烤架），烤15分钟后取出，把肉反向另一面让其烤至均匀，然后再涂上少许腌制的酱料，再放回烤炉再烤15至20分钟或至熟便可取出。
4）把剩下的腌制料煮至浓，淋在已经切好的叉烧上便可以了。
'
♥️ 温馨提示：
1）用刀背在肉上打松是一惯的手法，如果嫌麻烦可以省去。
2）建议采用有肥肉的猪肉，因为在烤的时候，肥肉烤出的油不但可以更好吃，也可以让烤出来的肉不会那么硬和干。
3）可以选择五花肉，中嘴肉，夹心肉或其他代肥肉的都可以。
4）烤时候中断把叉烧取出，淋上少许的腌制料，主要是让其肉在烤后不会有硬的感觉，可以选择15分钟拿出来一次。但如果觉得麻烦是可以省去这个步骤。其实如果用带有肥肉的猪肉来烤，烤的时候把猪油逼出，也会让整块猪肉粘满油质，也可以减少肉质硬，但如果可以加上这动作（淋上少许腌制料），真的很棒！为了烤得更加均匀，反过另一边再淋上少许腌制料，继续再放入烤。研制料只需要粘上少许让肉质不干便可以了，无需太多。
5）烤的时间总算大概是20分钟至40分钟左右，似烤炉的热度。一般上不会很大块的肉，15分钟至20分钟肉是已经熟了的。继续再烤是让叉烧更加的香浓，而且烤得有点焦是很美味的，但不健康。 这似个人的要求而定。叉烧旁边有点焦，吃起来肉质真的好香好吃，但要注意烤太久也会让叉烧变得干而硬。但有的人就喜欢吃这样的叉烧。
6）把肉腌制过夜比较入味好吃哦。
7）在烤肉时，把 Aluminium foil paper 放在烤炉里，肉在烤的时候会滴出来很多油和腌制料，烤好后把 aluminium foil paper 取出丢了便可，不会把烤炉弄得难以清洗。
8）猪肉需要去皮。
9）用上下火来烤，放在烤架上。当然也可以用其他方式来烤，比如吊着烤，烤盘等，只是时间上和口感稍微不一样。
#StayAtHome
#DudukDiRumah
#待在家勤洗手
Write By ：
猪女皇
焦面芝士蛋糕 - Burnt Cheese Cake 🧀
只要全部材料搅拌均匀的超级无敌简单食谱！零失败！
🎀 食材： (分量适合6寸模具）
1）鸡蛋4颗（全蛋3颗，蛋黄1颗）
2）Cream Cheese️ 350g (** Philadelphia 牌子的比较香，可是没货了，用着Tatura Beqa Cream Cheese)
3）白砂糖 60g
4）淡奶油 Whipping Cream 100g
5）低筋面粉 15g
🎀 制作步骤：
1）Cream Cheese奶酪🧀️隔水融化，加入白砂糖搅拌均匀。
2）全鸡蛋3颗，蛋黄1颗加入，用低速打散。
3）加入淡奶油，面粉搅拌至无干粉。
4）模具垫上油纸，把面糊过筛一遍倒入模具，震出气泡就可以送烤箱啦。
5）烤箱220度预热15分钟，放中下层. 然后220度,烤25分钟，烤完取出，不用脱模，晾凉后放入冰箱冷藏3-4小时就可以开吃啦。
💡过筛口感更细噢，记得要过筛。
#burntcheesecake
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猪女皇
甜品 ：豆花布丁🍮
Topping ： 罐头凤梨 （龙眼缺货）
🔆材料：
燕菜粉一包（10g）
原味豆浆1200ml
罐头凤梨
🔆做法：
1. 豆浆倒入锅内，以中小火慢慢加热，加入燕菜粉，一边煮一边轻轻搅拌，豆浆一滚马上熄火。
2. 用网篩过滤倒入容器，温室待冷却。
3. 等到布丁表面层凝固后，把凤梨块放在上面做最装饰。再放一汤匙凤梨糖水。
4. 放进冰箱底层冷藏至少4小时或隔夜。 凝固后即可享用。
🔆*温馨提示：尽量把煮好的豆花水表层的泡沫去掉，凝固成形的豆花才会美哦。
#StayAtHome
#DudukDiRumah
#待在家勤洗手
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猪女皇
2020 Malaysia Movement Control Order (2019 Covid-19 冠状病毒病马来西亚行动管制令)
行动管制的第四阶段 （14 days）
29/04/2020 马来西亚封国的第43天
大厨 ：林大厨 & 猪女皇
晚餐 ：花雕盐鸡 & 小白菜
30/04/2020 封国第44天
大厨 ：猪女皇🐷👩🏼🍳
午餐 ：萝卜米粉汤
搞搞新主意，谁说萝卜汤只是拿来配饭吃的？ 其实煲好了的汤拿来煮米粉吃也是很棒的。
ps ： 其实天天吃饭吃到怕了。都不知道下午要吃什么咯 。😝
晚餐 ：江鱼仔烧肉炒饭 & 蚝鼓萝卜汤
炒饭的好处就是容易配搭，冰箱有什么食材就放什么食材去煮。 ☺️
用了江鱼仔，烧肉切片，一片午餐肉，1粒洋葱，10条贵豆，2粒鸡蛋。 哎呀。。。怎么越放越多料了啦。😜
那个炒饭调味料偶也是第一次买来试煮，因为怕咸，所以只是用了一半吧了，味道刚刚好喔。 😋
💡 煲一个萝卜汤，两种吃法。下午拿来煮米粉；晚餐就当汤喝。
01/05/2020 封国第45天
大厨 ：猪女皇🐷👸🏼👩🏼🍳
晚餐 ：小辣椒炒啦啦 & 清炒帝王苗
偶特地去买LaLa 回来煮给林大少吃。 还要一粒粒QC看有没有泥，要洗干净才吃得安心。
偶们都是超级LaLa控。
02/05/2020 封国第46天
大厨 ：猪女皇🐷👸🏼👩🏼🍳
午餐 ：自家煲的肉骨茶
煲一锅肉骨茶可以吃两餐😋😋，林大少最爱吃肉😜。
刚好回公司一趟，顺便买到油条，林大少说肉骨茶配油条，赞👍🏻。
03/05/2020 封国第47天
大厨 ：林大厨
晚餐 ：煎鱼 & 生菜紫菜汤
忙碌了一个下午就为了“雪媚娘”， 所以晚餐就简简单单吃咯。
甜品 ：雪媚娘
食谱请看 雪媚娘
04/05/2020 封国第48天
大厨 ：林大厨
晚餐 ：西兰花 & 马铃薯焖鸡
今天猪女皇需要上班，晚餐是林大少准备， 可是林大厨今天就 “鸡手鸭脚” 他忘记要怎样煮西兰花了， 😲😲
要等到偶放工回到家“教他煮” 🤦🏻♀️🤦🏻♀️ 难道这MCO期间习惯了2个人一起煮饭，现在一个人就不会煮了？ 🤔🤔
05/05/2020 封国第49天
酿豆腐 - 今天老母Darling煮了猪女皇最爱吃的客家酿豆腐，偶要上班嘛，只好派林女婿回家拿好料回来作为晚餐咯。
还是妈妈煮的好吃多多声。🥰🥰 妈妈煮的最好吃。
06/05/2020 封国第50天
封国第50天
午餐 ：斋饭 (公司自己一个人吃咯）
晚餐 ：菜脯煎蛋 & 咸菜豆腐汤
07/05/2020 封国第51天
晚餐 ：午餐肉，包菜炒鱼饼 & 花生莲藕汤
连续剧 ：降魔的 2.0
08/05/2020 封国第52天
大厨 ： 林大厨
晚餐 ：算仔炒培根 & 豆皮拌炒杂
连续剧 ：降魔的 2.0
09/05/2020 封国第53天
大厨 ： 林大厨 & 猪女皇
晚餐 ：菜心苗 & 玉米ABC排骨汤
Youtube ：流行音乐
10/05/2020 封国第54天
大厨 ： 林大厨 & 猪女皇
晚餐 ：麻油鸡 & 银鱼仔配羊角豆
卡通 ： 名侦探柯南
11/05/2020 封国第55天
大厨 ：林大厨
晚餐 ：蒸鱼，茄汁豆 & 油麦菜
连续剧 ：福尔摩师奶
12/05/2020 封国第56天
大厨 ：林大厨
晚餐 ：玉米甜豆炒菇 & 花生莲藕排骨汤
连续剧 ：福尔摩师奶
感想 ：
经历了56天的MCO，疫情有受到控制，所以行动管制有开始放宽某些条例，可是政府还是要人民有自律 & 必须遵守相关条例直到疫情结束。
暂时来说，政府把日期加长到09/06/2020。 希望把疫情的景况降到零确诊。
而猪女皇也在 04/05/2020 回到职场上班去了。
希望大家一起战胜这疫情，原全世界安康，经济回升，爱旅行的人可以再一次背上包包，向旅游胜地出发。
加油！加油！加油！
#StayAtHome
#DudukDiRumah
#待在家勤洗手
Write By :
猪女皇
（完）
